Leckere Weihnachtsbäckerei

Oh, es duftet nach Weihnachten! So viele tolle Rezepte für leckere Weihnachtsplätzchen – da ist es gar nicht so einfach, sich zu entscheiden, was gebacken wird. Würzige Lebkuchen, knackige Florentiner, zarte Vanillekipferl und festliche Zimtsterne verbreiten mit ihrem Aroma Vorfreude und Gemütlichkeit.

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Weihnachtsplätzchen sind ein liebevolles Geschenk für Freunde, Kollegen und die Familie.

Statt dieser Klassiker haben wir uns dieses Jahr aber etwas anderes überlegt, und zwar Kokos-Makronen mit einem Hauch von Ananas und Erdnussbutterplätzchen mit Haferflocken statt mit Mehl. Bärentatzen mit einer feinen Zimt-Note und Blechkekse mit bunten Streuseln vervollständigen den leckeren Inhalt unserer Keksdose.

Versammeln Sie Ihre großen und kleinen Weihnachstwichtel in der Küche und suchen Sie sich die Rezepte aus, die Ihnen am meisten zusagen. Die Zubereitung ist dabei ganz einfach und kommt mit wenigen Zutaten aus. Mit Schokolade, Zuckerguss, Streusel und Nüssen entstehen weihnachtliche Kunstwerke.

Die Rezept-Ideen aus der Takko-Weihnachtsbäckerei erfreuen Zuckerschnuten jeden Alters. Hübsch in Schachteln oder Tüten verpackt wird das köstliche Gebäck zum Geschenk.

Erdnussbutterplätzchen ohne Butter und Mehl

Bei diesen zarten Erdnussbutterplätzchen ersetzt Erdnussbutter herkömmliche Butter komplett. Und statt Mehl kommen Haferflocken hinein. Trotzdem, oder gerade deswegen, schmecken die zarten Plätzchen besonders nussig und leicht.

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Milch, Erdnussbutterplätzchen und eine Weihnachtsgeschichte steigern die Vorfreude auf das Fest.

Zutaten

·       120 g Haferflocken

·       1 TL Zimt gemahlen

·       2 TL Backnatron

·       2 Eier (Größe L)

·       500 g (2 Gläser) Erdnussbutter

·       200 g brauner Rohrzucker

·       150 g Schokolinsen

Rühren Sie die Erdnussbutter und den Zucker schaumig, geben Sie nach und nach die Eier, das Backnatron und den Zimt hinzu. Heben Sie zum Schluss die Haferflocken und die Schokolinsen unter und lassen Sie den Teig im Kühlschrank 20 Minuten ziehen.

Heizen Sie in der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie 2 große Backbleche mit Backpapier aus.

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Sie können die Größe der Plätzchen selbst bestimmen. Vergessen Sie nicht, die Backzeit entsprechend anzupassen.

Formen Sie nun kleine Kügelchen aus der Masse und drücken Sie sie auf dem Backblech etwas flach. Backen Sie die Plätzchen ca. 10 Minuten. Sie sollen nur am unteren Rand ein wenig braun werden. Lassen Sie sie auf dem Backblech abkühlen und aushärten, bevor Sie sie in eine Keksdose legen.

 Schoko-Bärentatzen mit Zimt

Diese köstlichen Weihnachtsplätzchen werden erst am nächsten Tag weich und unwiderstehlich zart. Lassen Sie sie am besten über Nacht durchziehen, damit sich die Aromen entfalten können.

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Ob als Geschenk oder zum Selberessen: Dieses Makronenrezept überzeugt mit seiner angenehmen Würze.

 

Zutaten

 ·       150 g Zartbitterschokolade geraspelt

·       200 g Haselnüsse gemahlen

·       2 EL Kakaopulver

·       ½ TL Zimt gemahlen

·       4 Eiweiße

·       1 Prise Salz

·       180 g Zucker

·       1 Glas Orangen-Konfitüre

·       200 g Zartbitterkuvertüre

Heizen Sie den Backofen auf 170 Grad Celsius vor und legen Sie 2 große Backbleche mit Backpapier aus.

Schlagen Sie die Eiweiße mit Zucker und Salz steif. Heben Sie anschließend die geraspelte Schokolade, die gemahlenen Haselnüsse, den Kakao- und Zimtpulver unter.

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Lassen Sie bei diesen Makronen genügend Platz zwischen den Teighäufchen.

Formen Sie mit zwei Teelöffeln Makronen auf dem Backblech. Lassen Sie dabei genügend Platz zwischen den Häufchen, denn sie werden sich beim Backen etwas ausbreiten. Backen Sie die Makronen nur solange, bis die Ränder zu bräunen anfangen. Holen Sie sie aus dem Backofen und  lassen Sie sie auf dem Backblech vollständig abkühlen.

Kleben Sie anschließend jeweils 2 Plätzchen mit reichlich Orangen-Konfitüre zusammen und tauchen Sie sie bis zur Hälfte in Zartbitterkuvertüre. Legen Sie die „Bärentatzen“ auf ein Stück Backpapier und lassen Sie die Kuvertüre aushärten.

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Wer keine Orangenmarmelade mag, nimmt eine andere, zum Beispiel aus Aprikosen oder Brombeeren.

Packen Sie die Plätzchen dann in eine Keksdose mit Deckel und lassen Sie sie über Nacht durchziehen.

 Tropische Kokos-Makronen mit Ananas-Konfitüre

Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesen zarten Makronen aus Kokos und Ananas. Die exotischen Aromen sorgen für karibisches Kribbeln am Gaumen.

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Überraschen Sie Ihre Gäste beim nächsten Mal mit diesen Köstlichkeiten zum Kaffee und Tee.

Zutaten

 ·       200 g Kokosraspel

·       170 g Puderzucker

·       3 Eiweiße

·       3 EL Zitronensaft

·       1 Prise Salz

·       1 Glas Ananas-Konfitüre

·       200 g weiße Kuvertüre

Heizen Sie den Backofen auf 150 Grad Celsius vor und legen Sie 2 große Backbleche mit Backpapier aus.

Bereiten Sie nun ein Wasserbad vor, indem Sie in einem Topf Wasser zum Kochen bringen und eine etwas größere Schüssel daraufstellen. Dabei sollte das Wasser den Boden der Schüssel nicht berühren.

Geben Sie die Eiweiße und den Puderzucker in die Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen über dem Wasserbad schaumig. Das kann einige Minuten dauern. Arbeiten Sie mit kräftigen Handbewegungen solange, bis ein cremig-fester Schaum entsteht. Geben Sie beim Aufschlagen Zitronensaft und Salz hinzu.

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Wer Kokoskekse mag, wird diese Makronen lieben: Die weißen Kügelchen sind einfach verführerisch im Geschmack.

Heben Sie nun die Kokosraspel unter den Eierschaum und formen Sie mithilfe von zwei Teelöffeln kleine Makronen. Lassen Sie diese bei niedriger Temperatur (150 Grad Celsius) im Backofen trocknen. Sobald die Spitzen der Makronen zu bräunen anfangen, nehmen Sie sie aus dem Backofen.

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Eine fruchtige Konfitüre gibt den Kokosmakronen einen frischen Geschmack und macht sie zur echten Gaumenfreude.

Lassen Sie die Makronen auf dem Backblech vollständig abkühlen. Kleben Sie dann jeweils zwei Plätzchen mit Ananas-Konfitüre zusammen und tauchen Sie sie bis zur Hälfte in weiße Kuvertüre. Legen Sie die Makronen auf ein Stück Backpapier und lassen Sie die Kuvertüre aushärten.

Orangen-Blechkekse mit buntem Streusel ohne Ei

Diese Kekse bringen Kinderaugen zum Leuchten. Sie sind super einfach zu machen und können beliebig mit buntem Zuckerstreusel, Nüssen, aber auch mit Schokolinsen verfeinert werden.

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Servieren Sie dieses Gebäck als kleinen Hingucker in Geschenk-Optik. Title-Text: Weihnachtsplätzchen als Geschenk angerichtet.

Zutaten

 ·       200 g Butter

·       200 g Zucker

·       abgeriebene Schale einer Bio-Orange

·       300 g Mehl

·       150 g grob gehackte Walnüsse

·       2-3 EL Zuckerstreusel

Schlagen Sie mit einem handrührgerät zunächst Butter und Zucker schaumig. Heben Sie die restlichen Zutaten unter und stellen Sie die streuselähnliche Masse für 15 Minuten in den Kühlschrank. Heizen Sie in der Zwischenzeit den Backofen auf 170 Grad Celsius vor und legen Sie ein kleines Backblech (ca. 20 cm x 30 cm) mit Backpapier aus.

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Drücken Sie den Teig mit einem Löffel oder mit der Hand fest und gleichmäßig ins Backblech.

Drücken Sie nun die Masse mit einem Löffel in das Blech und backen Sie sie goldbraun. Lassen Sie das Gebäck im Backblech vollständig auskühlen. Heben Sie es dann samt Backpapier heraus und schneiden Sie es auf einem Schneidebrett vorsichtig in Rechtecke. Hierfür eignet sich ein Brotmesser am besten.

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Schneiden Sie den gebackenen Teig in Rechtecke. Sollten sie dabei etwas zerbröseln, ist auch nicht schlimm!

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